Salada de Abobrinha (vegana)

Ingredientes

1 abobrinha média
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
4 xícaras de catalonha cortada em fatias finas
2 tomates cortados em gomos

Para o molho:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de sal
Salsa a gosto

Preparo

Fatie a abobrinha no sentido do comprimento. Besunte com azeite e alho. Coloque em uma grelha antiaderente e grelhe os dois lados. Retire e reserve. Misture os ingredientes do molho e reserve. Arrume a catalonha em uma saladeira, coloque as fatias de abobrinha sobre ela e distribua os tomates. Regue com o molho e sirva.

Rendimento: 4 porções

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