Arroz com Lentilha Germinada (vegana)

Ingredientes

1 xícara de mix de lentilha germinada
1 xícara de arroz integral
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (chá) de cúrcuma em pó
2 colheres (chá) de óleo de coco extravirgem
Sal marinho a gosto

Preparo

Prepare a lentilha germinada de acordo com as instruções e reserve. Em uma panela, coloque o óleo de coco e refogue a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o arroz, refogue e adicione água suficiente para cobri-lo. Deixe cozinhar em fogo baixo, acrescente sal e depois misture a lentilha. Por fim, misture a cúrcuma e o azeite e acrescente a cebolinha sobre o arroz.

Rendimento: 4 porções

Fonte