Estrogonofe de Cogumelos (vegana)

Estrogonofe de Cogumelos (vegana)
Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola roxa cortada em cubos
2 dentes de alho espremidos
500 g de cogumelo variados (shiitake, shimeji, portobelo e champignons)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de catchup
400 ml de caldo de legumes
1 colher (sopa) de maisena dissolvida em água fria
200 g de creme de soja
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Arroz branco e batata palha para acompanhar

Preparo

Em uma panela com o azeite, refogue a cebola e o alho até que a cebola comece a murchar. Junte os cogumelos, o limão, e o catchup. Cozinhe por 5 a 10 minutos. Adicione o caldo e cozinhe por mais 5 minutos. Junte a maisena e deixe ferver até engrossar ligeiramente. Por último, adicione o creme de soja, tempere e junte a salsinha. Sirva com arroz e batata palha.

Rendimento: 4 porções

Fonte (adaptada)

7 comentários:

  1. Eu ja fiz com palmito tb,ficou uma delicia!

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    1. Realmente fica muito bom... Inclusive, temos uma receita de Strogonoff de Palmito aqui no blog, caso queira dar uma olhada. Abraço!

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  2. Fiz hoje, valeu muito a pena!
    Só acrescentei milho verde que eu adoro.
    Delicioso :D

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    1. Que bom que gostou, Aimêe... Obrigada por comentar. Abraço!

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  3. Por favor onde encontro creme de soja?




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    1. Dirceu, você encontra em bons supermercados e lojas de produtos naturais. Clique em "creme de soja" entre os ingredientes da receita, coloquei um link para ajudar a identificar o produto. Espero ter ajudado... Abraço!

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    2. Outro pra você,adoro suas receitas!Obrigado.




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Obrigada por visitar o Cantinho Vegetariano e deixar um comentário... Tentarei responder o mais breve possível.

Atenção!!!

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