Creme de Abóbora e Mandioquinha (vegana)

Ingredientes

200 g de abóbora
200 g de mandioquinha
2 1/2 xícaras de água
2 dentes de alho
1/2 cebola média
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Cheiro-verde picado para decorar

Preparo

Em uma panela de pressão, refogue no azeite o alho e a cebola picados. Quando começar a dourar, junte a abóbora e a mandioquinha picadas e adicione a água e o sal. Tampe e cozinhe por 15 minutos. Bata todos os ingredientes em um liquidificador, polvilhe o cheiro-verde e sirva bem quente.

Rendimento: 3 porções

Fonte