Fogazza Assada (vegana)

Ingredientes

Para o recheio:
3 tomates
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 bloco de tofu
Orégano
Sal
Azeite

Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo especial
1/2 xícara de germe de trigo
6 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de lecitina de soja
40 g de fermento biológico
Água ou leite de soja morno

Preparo

Recheio:

Corte o tomate, a cebola e o tofu em cubinhos e tempere com o alho amassado, azeite, sal e orégano a gosto. Reserve.

Massa:

Misture inicialmente todos os ingredientes secos. Depois acrescente a água ou o leite de soja morno e amasse até obter massa bem macia. Estique e corte em círculos. Coloque o recheio e enrole, apertando levemente para formar as fogazzas. Deixe crescer e asse em forno quente até dourar.

Fonte