Refogado de Abobrinha e Pimentão (vegana)

Refogado de Abobrinha e Pimentão (vegana)
Ingredientes

2 abobrinhas
1/2 pimentão verde em cubinhos
1 cebola pequena em cubinhos
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto

Preparo

Doure a cebola e o pimentão no azeite. Quando a cebola ficar transparente, acrescente as abobrinhas raladas. Misture e adicione os temperos. Mexa de tempo em tempo até ficar cozidinho e toda a água secar (o legume libera bastante água durante o cozimento).

Dica - Faça esse refogado em fogo alto para não juntar muita água, mas tome cuidado para não queimar.

Fonte: Receita e foto do blog Brincando de Cozinhar e Cia

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