Ingredientes
1 maço de rúcula
6 tomates bem maduros
4 fatias de pão italiano
1 cebola-roxa (opcional)
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Rasgue a rúcula grosseiramente e reserve. Corte os tomates e a cebola em tiras médias. Pique com a mão as fatias de pão, deixando em pedaços médios; coloque em uma assadeira, regue com azeite, adicione sal e pimenta e asse em forno médio, até dourar. Em um bowl junte o tomate, a cebola e a rúcula e tempere a gosto. Antes de servir, acrescente o pão.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Folha - Receita de Paulo König, da Le Vin Boulangerie - Foto: Leticia Moreira
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