![Bolinho de Milho com Folhas de Batata Doce Bolinho de Milho com Folhas de Batata Doce (vegana)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiDY1j9-eIOh-SM_x6N9AXvBPWyWj3dmwoJ8Irqa9TqJ_GdNY9-jRAdEJxG8DQU9eiplurJUfcdKLPxXREN8EJzc9285_13z_-NAh4bscZ-iQZ71O5Ojf2q8stqulYpDbYkHAjzhiUpxo/s200/bolinho-de-milho-com-folhas-de-batata-doce.jpg)
Ingredientes
Espigas de milho
Folhas de batata doce cozidas, escorridas e picadas*
Cheiro-verde
Cebola picada
Pimenta-do-reino
Sal
Óleo para fritar
*A proporção é de mais ou menos meia xícara de folhas de batata-doce para cerca de 2 xícaras de milho ralado.
Preparo
Rale as espigas de milho e tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e cebola picada a gosto. Acrescente as folhas de batata doce previamente cozidas, misture e frite às colheradas em óleo quente e sirva.
Dica - O milho tem que estar maduro, nem muito aguado, nem muito duro. Os grãos precisam estar flexíveis, não pode sair água. O segredo é a proporção de amido, de germe e de película. Tudo isso é conseguido única e exclusivamente quando se rala a espiga. Já tentei modernidades como processador e liquidificador, mas não dá certo.
Fonte: Receita e foto do blog Come-se
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