Canelone de Palmito (vegana)

Ingredientes

Massa para lasanha*
250 g de palmito em conserva escorrido
Molho de tomate
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
Salsinha
Curry
Sal

*Leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal.

Preparo

Bata no liquidificador o palmito. Fora do liquidificador, acrescente 3 colheres (sopa) de molho de tomate, o azeite extra virgem, salsinha fresca, curry e sal se achar necessário (lembre que o palmito em conserva já é salgado). Cozinhe a massa para lasanha conforme instruções do fabricante. Espalhe o recheio de palmito sobre a massa e enrole como um rocambole. Disponha os canelones sobre uma assadeira untada e cubra com molho de tomate. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: Receita de Raquel Rivello, do blog Dica Veggie