Arroz com Batata Palha, Milho e Pimentão Vermelho (vegana)

Ingredientes

Arroz
Milho fresco ou em conserva
Pimentão vermelho em tiras finas
Óleo vegetal
Cebola
Água ou caldo de legumes (para refogar o arroz)
Sal e temperos a gosto
Batata palha

Preparo

Refogue a cebola picadinha num fio de óleo, misture o milho e o pimentão e deixe refogar. Acrescente o arroz lavado e mexa bem. Adicione a água ou o caldo de legumes, sal e temperos a gosto, tampe e deixe cozinhar. Depois de pronto, misture a batata palha e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Cozinha Travessa