Tofu Mexido ou "Ovo" Mexido (vegana)

Tofu Mexido ou "Ovo" Mexido (vegana)
Ingredientes

1 fatia de tofu (cerca de 1,5 cm de espessura)
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Salsinha picadinha a gosto
1 colher (sobremesa) de azeite de dendê

Preparo

Amasse a fatia de tofu com um garfo. Tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente, esquente o azeite de dendê (serve para dar a cor amarelada, caso não tenha em casa, pode utilizar cúrcuma no lugar). Adicione o tofu amassado e frite-o bem, até que fique bem sequinho e dourado. Adicione a salsinha e verifique o tempero.

Nota - Essa receita é super prática! Dá para fazer de manhã antes de sair para a faculdade ou trabalho. É um recheio bem gostoso para o pão.

Fonte: Receita, comentários e foto do blog Chubby Vegan

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