![Salada Picante de Pepino com Amendoim Salada Picante de Pepino com Amendoim (vegana)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSvxSo7MlbrmBO79jXyxvaf_zmhMLWDuUnse8b56QUWdjhUeOY9V-k60bSirQj770llY9XJ8-pn-4da4GrT3hnPEG0An3wtY5Ck8kJYGQx4NPOhts02MTxeu8x-UZ2xSWokGOCaDh7gx0/s200/salada-picante-de-pepino-com-amendoim.png)
Ingredientes
2 pepinos
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de vinagre de arroz
1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos, ou a gosto
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de amendoins torrados picados
Preparo
Descasque os pepinos, em seguida, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma colher pequena, retire as sementes. Corte-os em pedaços do tamanho da mordida, coloque sobre uma peneira, polvilhe com sal, misture bem e deixe escorrer por 1 hora. Após esse tempo, coloque entre duas camadas de papel toalha e deixe repousar por 5 minutos, pressionando de leve, ocasionalmente. Enxágue, e coloque novamente sobre a peneira para escorrer o excesso de água.
Numa panela pequena, misture o vinagre, a água, o açúcar e a pimenta e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até reduzir a 1/3 (cerca de 10 minutos). Tire o molho de vinagre do fogo e misture com a cebola picada. Coloque o pepino numa tigela média, junte o molho e misture bem. Polvilhe com os amendoins e sirva.
Fonte: Receita e foto do blog For the Love of Cooking
0 Comentários:
Postar um comentário
Obrigada por visitar o Cantinho Vegetariano e deixar um comentário... Tentarei responder o mais breve possível.
Atenção!!!
Comentários com links não serão aceitos!