Ingredientes
2 litros de caldo de legume caseiro ou água
2 xícaras (chá) de fubá (320 g)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Preparo
Numa panela grande, aqueça o caldo de legumes ou a água, o fubá, sal a gosto e mexa sem parar até dissolver e começar a engrossar.
Diminua o fogo, tampe a panela e, de 10 em 10 minutos, destampe, mexa com uma colher, tampe de novo e mantenha no fogo por uns 30 minutos no total. Ao final do tempo, a polenta deverá estar lisa, cremosa, descolando da panela e sem qualquer gosto de fubá cru.
Ajuste o sal, e finalize com o azeite. Sirva em seguida com o que preferir.
Rendimento: 4 porções
Créditos: Na Cozinha da Helô - Foto: Ana Bacellar
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