Ingredientes
4 batatas descascadas
2 fatias de tofu firme com 2 ou 3 cm de espessura
1 cebola pequena fatiada
1 tomate fatiado
4 fatias finas de pimentão amarelo
2 fatias finas de pimentão vermelho
2 fatias finas de pimentão verde
6 azeitonas pretas cortadas ao meio
3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal para grelhar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal. Enquanto isso, corte cada fatia de tofu em 6 pequenos retângulos. Reserve.
Em uma frigideira anti-aderente, aqueça o azeite ou o óleo. Abaixe o fogo e adicione o tomate, a cebola e os pimentões. Mexa ocasionalmente para não queimar. Deixe grelhar por cercade 6 minutos de cada lado. Adicione as azeitonas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta e vire os vegetais. Retire da frigideira os que estivere tenros e dourados. Coloque-os na travessa que irá servir à mesa. Ainda na mesma frigideira, coloque o tofu e tempere com sal e pimenta. Se for necessário, adicione mais azeite ou óleo. Grelhe de ambos os lados até ficar dourado.
Ao fim do processo misture delicadamente todos os ingredientes grelhados com as batatas cozidas, com cuidado para não quebrar. Sirva imediatamente. Sugestão de consumo: com arroz, salada verde e sobremesa.
Dica - Este é um excelente prato principal para uma refeição completa, em uma ocasião especial ou festa de família.
Fonte: Livro Tofu Mágico!* de Ana Maria Curcelli, autora de Cozinhando sem Crueldade e Carne de Soja (a autorização de publicação desta receita foi concedida pela autora ao blog Cantinho Vegetariano)
* O livro Tofu Mágico! foi o ganhador do prêmio World Cookbook Awards em dezembro de 2007 na categoria "Best Vegetarian Book" pela Gourmand (Espanha).
hmmm, deve ficar uma delícia!
ResponderExcluirvou experimentar qualquer dia desses, e volto pra te contar!
bjos.
Nossa Elaine, ficou tão lindo, estou mega orgulhosas agora!! Muito obrigado por citar meu nome embaixo e também colocar o link pro site, valeu!!
ResponderExcluirQuando precisar dê um toque!!
bjs
Ana
www.culinariavegetariana.com.br
Queria aprender...
ResponderExcluirO que é tofu firme? Como comprar? Alguma marca especialmente boa? Fale mais um pouco sobre tofu.
Está com uma cara ótima. Estava procurando uma boa receita para fazer com tofu, acho que escolherei essa. Obrigada por postar!
ResponderExcluirOla!
ResponderExcluirCheguei aqui atraves de outros blogs (doces encontros e trembom), e queria dizer que adorei o seu blog! Quanta receita deliciosa, vou querer fazer todas! hehehe!!!
Adoro comida vegetariana, ainda cozinho com carne/frango pois meu marido gosta, mas a minha dieta durante a semana eh basicamente vegetariana.
Adorei as receitinhas! Vou adicionar seu blog nos meus favoritos, posso?!
Obrigada!
Ana
Elaine, sabe que eu não gostava de tofu até ir a cingapura pela primeira vez. Daí descobri o que era um bom tofu. SE encontrava otimos tofus por lá.Que delícia este prato.
ResponderExcluirElaine:
ResponderExcluirGosto muito do seu blog, já está nos meus favoritos.
Gosto muito de tofu e certamente esta receita deve ser muito gostosa.
Pretendo fazê-la breve e depois te conto.
Abração da Ana
adoooorei,vou experimentar. Parece ótima!
ResponderExcluirElaine querida!
ResponderExcluirObrigada por esta maravilhosa receita!
Eu nunca gostei de tofu, ja tentei varias receitas e nunca encontrei uma que me agradasse.
Quando vi este post no face fiquei simplesmente encantada!
Tinha uma metade de tofu firme em casa e resolvi fazer com o que havia disponivel na hora.
A inspiracao desta receita me fez preparar o melhor tofu que ja comi na minha vida!!!!
Foi o meu jantar de hoje, e eu posso dizer que amei de paixao!
Parabens a Ana Maria Curcelli criadora desta receita!
Vou colocar a foto e a receita do que fiz em meu blog de receitas veganas com os devidos creditos para voces!
Obrigada mesmo!
abracos
Lori Ellis
Lori, essa receita da Ana é realmente especial... Fico feliz que tenha gostado. Eu que agradeço pelo carinho do seu comentário. Abraço!
ExcluirAcabei de fazer essa receita para a janta e ficou maravilhoso! Meu marido até pediu para eu fazer de novo! Mas como eu não tinha salsinha, coloquei um pouco de óregano e ficou ótima! Muito obrigado por dividir a receita no blog!!
ResponderExcluirRoberta, é muito bom saber que a receita agradou. Deve ficar ótimo com orégano também. Abraço!
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