Ingredientes
300 g de quinua
1 cebola
4 tomates
1 molho de espinafre
Óleo para refogar
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
150 g de queijo minas
Preparo
Corte a cebola em cubinhos e refogue. Junte a quinua e esquente. Junte os tomates picados e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente a água e deixe cozinhar. Quando a quinua estiver quase cozida, acrescente o espinafre já lavado. Finalize o cozimento não deixando secar totalmente a água. Coloque em um pirex e salpique o queijo branco ralado.
Observação
Em comparação ao arroz branco (polido), possui três vezes o valor de proteína, seis vezes o valor de cálcio e quatro vezes o valor de ferro.
Rendimento: 5 porções
Fonte: Globo Repórter
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