Sanduíche de Cenoura e Maçã (vegana)

Ingredientes

1 xícara de maionese vegetal
1/2 xícara de nozes picadas
24 fatias de pão de forma sem casca
1 cenoura
1 maçã verde com casca
Sal a gosto

Preparo

Rale a cenoura no ralo grosso e corte a maçã em cubinhos. Numa tigela, junte a maionese, as nozes, a cenoura e a maçã. Tempere com sal e misture bem. Espalhe o recheio sobre metade das fatias de pão e cubra com as restantes. Coloque-os numa assadeira, cubra com um pano de prato úmido e deixe na geladeira por algumas horas antes de servir. Ao servir, corte os sanduíches ao meio formando retângulos, ou na diagonal, para obter triângulos. Envolva-os em guardanapos de papel e arrume-os na bandeja.

Rendimento: 12 unidades

Fonte: Cláudia Cozinha - Lanches