Patê de Pinhão (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
1 alho-poró cortado em fatias finas
1 xícara de pinhão cozido e picado
1 lata de molho de tomate
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 xícaras de tofu amassado

Preparo

Cozinhe o pinhão, em panela de pressão, por 40 minutos contados a partir do início da pressão. Aguarde sair o vapor, abra a panela, escorra e descasque. Em uma panela, aqueça em fogo médio, o azeite e refogue o alho-poró por 2 minutos ou até murchar. Acrescente o pinhão, o molho de tomate, a salsinha e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e misture o tofu. Coloque em uma tigela e sirva a seguir.

Dica

Se desejar uma pasta mais cremosa, bata a mistura no liquidificador utilizando a tecla pulsar ou bata no processador.

Fonte (adaptada)