Arroz de Cereais com Abóbora (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz 7 cereais
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de abóbora japonesa cozida e cortada em cubos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo

Em uma panela, coloque o arroz e cubra com 3 xícaras de água. Leve ao fogo por cerca de 20 minutos ou até cozinhar. Reserve. Refogue a cebola no azeite, até começar a amaciar, junte a abóbora e o sal, mexa um pouco e desligue o fogo. Misture este refogado ao arroz, salpique a salsa e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte