Salada Verde com Lentilhas Germinadas (vegana)

Ingredientes

1/2 maço de alface lisa
1/2 maço de alface roxa
1/3 de maço de agrião
2 folhas grandes de acelga picadas
1 1/2 xícara de lentilhas germinadas descascadas
2 ramos de alecrim
6 tomates-cereja
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
1/2 colher (sopa) de melado
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
Sal e azeite a gosto

Preparo

Em uma vasilha grande de vidro, coloque as folhas de alface lisa e roxa rasgadas com as mãos. Faça o mesmo com o agrião. Junte a acelga picada e as sementes de lentilha germinadas. Pegue os ramos de alecrim e retire as folhas da parte mais baixa, deixando a parte de cima com as folhas. Na parte que ficou sem folhas, espete os tomates em cada ramo e reserve. Faça o molho agridoce com gengibre ralado, melado, shoyu, salsinha, cebolinha, azeite e sal. Coloque os tomates dentro do molho pronto e sirva junto com a salada.

Rendimento: 4 porções

Fonte - Foto: Rogerio Voltan