Arroz Integral com Folia de Legumes (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura cortada em cubos pequenos
1/2 xícara alho-poró cortado em rodelas
1 1/2 xícara de vagem picada
1 xícara de milho em conserva
4 xícaras de arroz integral cozido
2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo

Numa frigideira, aqueça o azeite e junte a cenoura. Misture bem e deixe refogar por 3 minutos. Acrescente o alho-poró, a vagem, o milho, o arroz e salpique a salsa. Misture muito bem e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Fonte (adaptada)