Salada de Repolho Roxo (vegana)

Ingredientes

3 colheres de óleo
2 colheres de vinagre de maçã
1 colher de açúcar mascavo
1 colherinha de mostarda de Dijon
1/2 cebola roxa picada em finas rodelas
4 xícaras de repolho roxo picado bem fino
1 xícara de maçã vermelha ralada
Sal e pimenta

Preparo

Numa tigela pequena misture o vinagre, o açúcar mascavo, a mostarda e duas colheres de azeite. Esquente uma frigideira grande (ou uma wok) e adicione uma colher de óleo. Coloque a cebola e refogue durante 5 minutos; adicione o repolho e a maçã, refogando durante 2 minutos. Retire e tempere com sal e pimenta, coloque numa travessa e cubra com o molho.

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