Alcachofra Recheada (vegana)

Ingredientes

2 alcachofras limpas e cozidas
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
Sal e pimenta-vermelha em flocos a gosto
1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo

Corte as pontas da alcachofra com uma tesoura e reserve. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a azeitona e a salsa, misture e retire do fogo. Abra a alcachofra e coloque o refogado. Sirva quente ou fria.

Dica - Para cozinhar a alcachofra, basta cobri-la com água e juntar 1/2 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de vinagre e o seu tempero predileto a gosto.

Rendimento: 2 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Codo Meletti