Salada da Taberna (vegana)


Ingredientes

1 tomate, sem sementes, em cubos
1/2 pepino japonês em cubos
1 colher (sopa) de cebola roxa picada
10 folhas de manjericão
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 xícara de cubos de pão italiano
4 azeitonas pretas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Regue os cubos de pão italiano com 1 colher (sopa) de azeite e leve ao forno até ficarem dourados e crocantes. Espere esfriar, misture com os outros ingredientes e tempere com o restante do azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.

Rendimento: 1 porção

Fonte: Casa e Jardim - Receita da chef Marcela Tiradentes, do Taberna 474

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