Thoran de Vagem (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de vagens cortadas
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) sementes de mostarda preta
Folhas de curry
1 cebola média picada
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó (opcional)
Pimenta vermelha em pó ou malagueta picadinha a gosto
Sal a gosto

Preparo

Cozinhe as vagens no vapor. Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque as sementes de mostarda. Depois que pipocarem, acrescente as folhas de curry e, em seguida, a cebola picada. Deixe dourar. Acrescente o gengibre, a pimenta, o açafrão-da-terra, se estiver usando, o sal e as vagens. Mexa bem, deixe mais alguns minutos e retire do fogo.

Fonte: Receita e foto do blog Agdá