Ingredientes
1 batata doce grande
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (chá) de pimenta-biquinho
1 colher (sopa) azeite
Sal a gosto
Preparo
Corte a batata de comprido em formato de meia-lua. Em um pote de microondas, coloque a batata e água até cobrir metade dela, tampe com filme plástico e faça alguns furos com a ponta da faca. Ligue o microondas por 5 minutos e, ao final, verifique se a batata cozinhou, se não acrescente mais 1 ou 2 minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a batata em uma assadeira e salpique com a hortelã e a pimenta. Tempere com sal e ao final regue com azeite. Leve ao forno até que fiquem douradas. Sirva imediatamente.
Nota - A batata doce é um dos onze superalimentos que você deveria consumir mais.
Rendimento: 4 porções
Fonte: RG Nutri na Cozinha
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