Purê de Couve-Flor e Ervilhas ao Curry (vegana)

Purê de Couve-Flor e Ervilhas ao Curry (vegana)
Ingredientes

1/2 cabeça de couve-flor ou 1 couve-flor pequena
1/2 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)
1 colher (sopa) de óleo de coco
2-3 colheres (chá) de curry em pó (ou a gosto)
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar macia. Reserve. Em seguida, cozinhe as ervilhas também no vapor. Em um liquidificador ou processador, triture a couve-flor e as ervilhas juntamente com os demais ingredientes, até obter a consistência de purê. Leve ao fogo para aquecer e sirva.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Receita e fotos do blog Sketch-Free Eating

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