Ingredientes
Para a salada:
1 xícara de brócolis picado bem miudinho e cozido al dente
1/2 cenoura picada em cubinhos e cozida al dente
1/2 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 cebola roxa cortada em rodelas
1 talo de salsão picado fininho
1 tomate italiano pequeno, bem maduro, picado
Para o molho:
1 dente grande de alho picado bem miudinho
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Disponha todos os ingredientes em um bowl para salada. Prepare o molho misturando todos os ingredientes exceto o azeite. Com a ajuda de um fouet, vá derramando o azeite devagarzinho e misturando para que fique bem emulsionado. Jogue o molho por cima dos legumes e misture bem.
Fonte: Receita e foto do blog Comidinhas da Miki
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