Coxinha de Tofupiry (vegana)

Coxinha de Tofupiry (vegana)
Ingredientes

Para a massa:
4 xícaras de farinha de trigo
4 e 1/2 xícaras de água
8 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de curry
Sal e temperos a gosto

Para o recheio:
2 xícaras de PVT clara graúda
1/2 maço de coentro
2 dentes de alho
1/2 xícara de água
Sal e temperos a gosto
1 xícara de tofupiry (receita no final)

Preparo

Massa
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, e leve ao fogo até que ferva e diminua um dedo do volume inicial de água da panela. Acrescente toda a farinha de uma vez e mexa firme e rapidamente, até formar uma massa lisa e homogênea. Despeje um fio de óleo sobre a massa quase pronta para facilitar a restirada da panela.

Recheio
Hidrate a PVT em água quente por 20 minutos. Escorra e desfie uma a uma com a ponta dos dedos. Em uma panela acrescente a água, a PVT e os temperos, menos o coentro, e leve ao fogo brando até que toda a água seque. Espere esfriar completamente e só então acrescente o coentro bem picadinho.

Montagem
Para montar as coxinhas, faça pequenas bolas de massa, abra em círculos com a ajuda dos dedos, acrescente uma colher (chá) do recheio e modele uma coxinha puxando as extremidades para o centro em forma de cone.

Rendimento: 50 mini coxinhas

Tofupiry - Bata no liquidificador, se preciso com a ajuda de uma colher, 500 g de tofu firme, 1/2 xícara de óleo e temperos a gosto, até obter um creme firme e homogêneo.

Fonte: Revista dos Vegetarianos

4 comentários:

  1. Que receita tão apetitosa. Muito Agradecida pela sugestão.

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  2. Beatriz, essa coxinha realmente deve ficar maravilhosa!!! Qualquer dia desses arrumo um tempinho pra fazer.

    Abraço... Volte sempre!

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  3. Fiz, mas não gostei do curry na massa. Então refiz a massa sem o curry. Não é uma receita deliciosa, mas valepra experimentar....

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    Respostas
    1. Jéssica, não sei se você viu, mas recentemente publicamos uma receita de Coxinha de Legumes. Quem sabe essa receita te agrada mais? Para vê-la basta clicar aqui. Abraço!

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Obrigada por visitar o Cantinho Vegetariano e deixar um comentário... Tentarei responder o mais breve possível.

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