Salteado de Cenoura com Erva-Doce (vegana)

Ingredientes

1 cenoura média
1 bulbo de erva-doce
1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol
Sal a gosto

Preparo

Lave a cenoura, raspe a casca, lave novamente e seque com toalha de papel. Com o auxílio de um cortador (para legumes) corte-a em rodelas bem finas. Reserve. Lave a erva-doce, elimine os talos mais duros e as folhas e com o auxílio de um cortador (para legumes) e corte-as em anéis bem finos. Reserve. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira funda e leve ao fogo até aquecer. Junte a cenoura, erva-doce e o sal. &efogue, salteando de vez em quando, por 5 minutos ou até a cenoura ficar al dente. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: www.azeite.com.br