Salada de Repolho com Cenoura e Maçã Verde (vegana)

Ingredientes

2 maçãs verdes, sem sementes
1/2 xícara de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de suco de limão

Molho de Romã com Erva-Doce (vegana)

Ingredientes

25 g de sementes de romã
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

Suco de Abacaxi com Maçã e Erva-Doce (vegana)

Ingredientes

2 maçãs fuji descascadas e picadas
1 colher (sopa) de suco de limão
2 xícaras de abacaxi pérola picado

Maionese de Mandioquinha com Molho de Leite de Amêndoas (vegana)

Ingredientes

1 kg de mandioquinha orgânica em cubos
1 erva-doce fresca ou salsão picado finamente com talos e folhas
3 cenouras em cubos

Azeitonas Marinadas (vegana)

Ingredientes

1 vidro de azeitonas pretas
1 vidro de azeitonas verdes
2 1/2 xícaras de azeite

Abobrinha à Provençal (vegana)

Ingredientes

1,5 kg de abobrinha italiana cortada em rodelas chanfradas com 1cm de espessura
120 g de pimentão vermelho em cubos
120 g de pimentão amarelo em cubos

Salada de Pepino com Cebola Roxa (vegana)

Ingredientes

2 pepinos médios
2/3 de xícara de vinagre de sidra
1/3 de xícara de óleo

Salada de Legumes Grelhados (vegana)

Ingredientes

1 berinjela
1 bulbo pequeno de erva-doce (200 g)
1 abobrinha

Crostini com Tomate e Erva-Doce (vegana)

Ingredientes

6 a 8 fatias de pão da sua preferência
1 dente de alho (para aromatizar as torradas)
4 tomates picados em cubos grandes

Cupcake de Fubá e Laranja (vegana)

Ingredientes

300 g de farinha de trigo com fermento
100 g de fubá
1 colher (chá) de baunilha

Caçarola Sortida (vegana)

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola picada

Suco de Erva-Doce com Beterraba e Maçã (vegana)

Ingredientes

1/2 xícara de erva-doce picada
1/2 beterraba picada com as folhas
2 maçãs sem o miolo
1 xícara de água
Açúcar a gosto

Preparo

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Despeje nos copos, junte gelo a gosto e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Fonte - Foto: Mario Piroli

Chá de Erva Doce (vegana)

Ingredientes

1 colher (chá) de erva-doce
1 colher (chá) de açúcar demerara
1 xícara de água

Preparo

Ferva a erva doce na água por cerca de cinco minutos. Feito isso, coe e adoce.

Fonte

Salteado de Cenoura com Erva-Doce (vegana)

Ingredientes

1 cenoura média
1 bulbo de erva-doce
1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol
Sal a gosto

Preparo

Lave a cenoura, raspe a casca, lave novamente e seque com toalha de papel. Com o auxílio de um cortador (para legumes) corte-a em rodelas bem finas. Reserve. Lave a erva-doce, elimine os talos mais duros e as folhas e com o auxílio de um cortador (para legumes) e corte-as em anéis bem finos. Reserve. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira funda e leve ao fogo até aquecer. Junte a cenoura, erva-doce e o sal. &efogue, salteando de vez em quando, por 5 minutos ou até a cenoura ficar al dente. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: www.azeite.com.br

Sopa de Batata com Erva-Doce (vegana)

Ingredientes

1 batata média
1 bulbo médio de erva-doce
1 colher (sopa) de azeite de oliva