Quibe Assado de Batata e Milho (vegana)

Ingredientes

1 xícara (chá) de trigo para quibe
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
500 g de batatas cozidas e amassadas
1 cebola picada
Salsa e hortelã a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 lata de milho verde
1 colher (chá) de sal

Preparo

Deixe o trigo de molho em uma tigela com água por cerca de uma hora. Depois, escorra bem e misture-o com o farelo de aveia, as batatas amassadas, a cebola, a salsa, a hortelã, o azeite o milho e o sal. Coloque a mistura em um refratário retangular, untado com azeite. Faça cortes na diagonal com uma faca e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Sua Dieta