Bruschetta de Pimentão Vermelho (vegana)

Ingredientes

1 baguete ou pão ciabatta
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
350 g de pimentão vermelho em conserva, picado
3 dentes de alho picados ou amassados
1 tomate, sem semente e picado
1/2 maço de manjericão fresco picado
1 cebola roxa picada
3 colheres (chá) de vinagre balsâmico

Preparo

Preaqueça o forno. Corte o pão em fatias grossas. Pincele o azeite em um lado só de cada fatia de pão. Leve para assar com o lado sem azeite colocado para baixo. Asse até dourar. Remova e deixe esfriar. Em uma tigela média, misture o pimentão em conserva, o alho, o tomate, o manjericão e a cebola. Coloque sobre cada fatia de torrada. Regue com vinagre balsâmico. Sirva imediatamente.

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