Ingredientes
1 mamão grande maduro
100 g de uvas-passas pretas
150 g de açúcar demerara
1/2 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de noz-moscada
Preparo
Descasque o mamão e retire as sementes, corte em pedaços pequenos e coloque numa panela com todos os outros ingredientes, menos o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até que o mamão cozinhe bem e fique dissolvido, acrescente o açúcar e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, retire do fogo quando estiver consistente e você perceber que está grudando na colher e demora para cair na panela. Coloque a geleia num pote de vidro esterilizado e não tampe totalmente até que a geleia esteja fria. Pode durar por meses.
Fonte - Receita da chef Aruna Devi, especialista em culinária indiana e vegetariana.
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