Macarrão ao Creme de Abóbora (vegana)

Macarrão ao Creme de Abóbora (vegana)
Ingredientes

500 g de espaguete sem ovos
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena bem picada
400 g de abóbora
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 caixinhas de creme de soja
Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional)
Salsa picada a gosto

Preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Pique bem a abóbora ou rale. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, junte a abóbora, o sal e a pimenta. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar no fogo brando, na própria água que se forma, até ficar macia. Junte o creme de soja, misture bem e desligue o fogo. Em uma travessa, coloque o espaguete e por cima o molho. Salpique substituto para parmesão e a salsa e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte (adaptada) - Foto: Ormuzd Alves

3 comentários:

  1. Para não ter que comprar creme de soja industrializado pensei em usar um creme de arroz integral, ou mesmo de aveia. Vou testar para ver como fica. Amo abóbora!

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  2. Estou apaixonada por estas receitas!! Muito obrigada Cantinho Vegetariano, por fazer de nossa vida vegetariana muito simples, fácil e muito mais saborosa!! Um grande abraço!

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    Respostas
    1. Isso me deixa muito feliz, Amanda... Um dos propósitos do blog é exatamente esse. Mostrar que a comida vegetariana, além de ética e saudável, é muito diversificada e saborosa. Obrigada pelo carinho. Abraço!

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Obrigada por visitar o Cantinho Vegetariano e deixar um comentário... Tentarei responder o mais breve possível.

Atenção!!!

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