Batatas em Molho Verde (vegana)

Batatas em Molho Verde (vegana)
Ingredientes

1 kg de batatas
100 g de ervilhas frescas (ou descongeladas)
1 dente de alho picado finamente
7 colheres (sopa) de azeite
1 ramo de salsa
Sal

Preparo

Descasque as batatas, lave e corte em rodelas grossas mais ou menos da mesma espessura. Escorra muito bem. Doure ligeiramente o alho picado no azeite. Junte as rodelas de batata e as ervilhas. Refogue em fogo brando, mexendo delicadamente. Polvilhe com a salsa previamente picada e cubra com água. Leve para ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até que as batatas fiquem tenras. Tempere com sal e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do blog Elvira's Bistrot

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