Salada de Broto, Sementes e Alga (vegana)

Salada de Broto, Sementes e Alga (vegana)
Ingredientes

2 xícaras de broto de feijão
1 folha de alga nori
1 xícara de quinoa em grãos cozida
1/2 maço de rúcula
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
2 colheres (sopa) de sementes de girassol sem casca
1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas
1 colher (sopa) de pimenta-rosa
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (café) de páprica picante moída

Preparo

Escalde o broto de feijão em água fervente por 5 minutos escorra e enxágue com água fria. Toste a folha de alga nori, passando rapidamente sobre a chama do fogão e corte-a em tiras. Em uma tigela misture bem o broto de feijão, a quinoa cozida, a rúcula, as folhas de hortelã, as tiras de nori tostada e as sementes. Tempere com a pimenta-rosa, o azeite de oliva e a páprica e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: RG Nutri na Cozinha

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