Ingredientes
1 xícara bem cheia de soja em grãos cozida al dente
2 tomates maduros bem picados
1 cebola pequena bem picada
1 cenoura grande descascada e ralada
1 punhado de salsa fresca picada
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Num bowl misture o tomate, a cebola, a salsa picada e a cenoura e tempere com azeite, limão, pimenta e sal a gosto. Misture bem. Por fim junte a soja cozida e mexa delicadamente. Leve para gelar até o momento de servir. Se preferir sirva acompanhada de folhas verdes variadas.
Rendimento: 2 porções
Fonte: Receita e foto do blog Figos e Funghis
