![Salada de Soja com Cenoura e Vinagrete Salada de Soja com Cenoura e Vinagrete (vegana)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSwMkb6ypT4Wdzo5Q_DJf-zzdWfkjVWFynarcnXnLQNN3EsF-_QYBQHGTjkFCOpEG9VKBU-pwPYxFR1hQPNA_816PpyzCkdWXgZBI6yU3CeqkLylsiswRKBoS3w3oVcm9UXrPQvzP2sno/s1600/salada-de-soja-com-cenoura-e-vinagrete.png)
Ingredientes
1 xícara bem cheia de soja em grãos cozida al dente
2 tomates maduros bem picados
1 cebola pequena bem picada
1 cenoura grande descascada e ralada
1 punhado de salsa fresca picada
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Num bowl misture o tomate, a cebola, a salsa picada e a cenoura e tempere com azeite, limão, pimenta e sal a gosto. Misture bem. Por fim junte a soja cozida e mexa delicadamente. Leve para gelar até o momento de servir. Se preferir sirva acompanhada de folhas verdes variadas.
Rendimento: 2 porções
Fonte: Receita e foto do blog Figos e Funghis