![Salada de Grão-de-Bico, Pepino, Salsa e Tomate Seco Salada de Grão-de-Bico, Pepino, Salsa e Tomate Seco (vegana)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVgYEn8cBcpaLpl2cVBqS0KN56gBU6sVVBbyNI5o8LpxSxHCdoP9qGw7GVH8x9ADiSPvXtQWfAv9bIDkgGX9ab-dmvkmpjRUvOlhsMxVlqAe6_hTAeFtGCJVcl2PxkQj1n3EsWCGFcxak/s1600/salada-de-grao-de-bico-pepino-salsa-e-tomate-seco.png)
Ingredientes
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1/2 pepino grande, cortados ao meio longitudinalmente e cortado em fatias finas
1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
1/4 de xícara de tomates secos picados
1 pequeno maço de salsa, picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta e folhas de manjericão a gosto
Preparo
Misture todos os ingredientes numa saladeira e sirva.
Dica - Se possível, prepare com antecedência. O sabor fica ainda melhor após umas 2 horas na geladeira.
Rendimento: 4 a 6 porções
Fonte: Receita e foto do blog Coconut and Berries