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É época de goiaba! Fruta é fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes

É época de goiaba! Fruta é fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes
Se tem uma fruta cheirosa e suculenta, é a goiaba. Nesta época do ano, ela está no auge da sua doçura e frescor, com preços mais atraentes para fazer parte da sua mesa.

Além de ser uma fruta cheia de sabor, a goiaba também é uma ótima fonte de vitamina C (tem mais do que a laranja) e antioxidantes, que auxiliam a manter o sistema imunológico reforçado e também a evitar o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes e hipertensão.

Por ser rica em fibras, a goiaba contribui para quem quer perder peso, pois traz saciedade, além de ter poucas calorias. É uma fruta indicada para quem tem diabetes, pois tem baixo índice glicêmico, evitando picos de glicemia. A riqueza de vitamina C e compostos bioativos, como o licopeno e a quercetina, fazem da goiaba uma arma também para evitar o câncer. Oferece ainda vitamina A, excelente para a visão, pele e cabelos, e muito potássio, mineral favorável para quem tem hipertensão e pratica atividades físicas. É uma fruta que também apresenta propriedades constipantes, ou seja, pode prender um pouco o intestino.

Vitamina Antioxidante (vegana)

Vitamina Antioxidante (vegana)
Ingredientes

2 xícaras de leite vegetal gelado
1 xícara de suco concentrado de abacaxi
1 xícara de suco de laranja

Vitamina de Mamão com Goiaba (vegana)

Vitamina de Mamão com Goiaba (vegana)
Ingredientes

1/2 mamão formosa ou 1 mamão papaia
4 a 5 goiabas vermelhas bem madurinhas, sem caroços
1/2 litro de água filtrada e geladinha

Coquetel de Frutas e Água de Coco (vegana)

Coquetel de Frutas e Água de Coco (vegana)
Ingredientes

1 unidade de pêssego em calda
100 ml de suco de goiaba
50 ml de água de coco

Mix de Energia (vegana)

Mix de Energia (vegana)
Ingredientes

200 ml de suco de laranja
100 ml de suco de goiaba
50 g de manga

Suco de Licopeno (vegana)

Ingredientes

1 xícara de tomate maduro picado
2 xícaras de goiaba vermelha picada
2 xícaras de melancia picada
5 xícaras de água

Suco de Goiaba e Acerola (vegana)

Suco de Goiaba e Acerola

Ingredientes

1 goiaba
80 g de acerola
350 ml de água
Açúcar e gelo a gosto

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

Fonte

Frutas ao Forno com Calda de Cacau (vegana)

Frutas ao Forno com Calda de Cacau (vegana)

Ingredientes

1/2 papaia
1 goiaba média
1 maçã média
1 banana média
1/2 manga média

Para a calda:
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara de água de coco ou água

Preparo

Lave bem as frutas. Retire a casca e as sementes da goiaba e do mamão. Corte todas as frutas em pedaços pequenos ou de sua preferência. Coloque-as em um refratário pequeno e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Desligue e acrescente a calda de cacau por cima. Pode consumir quente ou frio.

Calda:
Acrescente todos os ingredientes em uma panela e mexa por mais ou menos 15 minutos ou até formar uma calda. Quanto mais tempo ficar no fogo, mais grossa ficará a calda.

Dica - Você pode fazer com as frutas de sua preferência e é um excelente substituto para os doces.

Fonte: A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer

Sagu Tropical (vegana)

Sagu Tropical

Ingredientes

500 ml de suco de uva
250 g de sagu natural
6 colheres (sopa) de glucose de milho
2 litros de água filtrada
100 g de ameixas pretas sem caroços
2 goiabas cortadas em cubos
2 kiwis cortados em cubos
1 maçã cortada em cubos
50 g de nozes picadas

Preparo

Leve ao fogo em uma panela grande a água e o sagu. Mexa até ferver, para não grudar; abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 a 35 minutos (até o sagu ficar incolor). Acrescente o suco de uva, a glucose de milho, as ameixas, a maçã e a goiaba. Desligue o fogo e acrescente o kiwi. Deixe esfriar, e coloque em pequenas taças. A seguir, leve ao refrigerador.
Para servir, decore com nozes picadas e duas folhinhas de hortelã em cada taça. As frutas podem ser substituídas por outras de sua preferência, conforme as frutas da época.

Fonte: Adaptada de Superbom

Creme de Goiaba (lacto)

Creme de Goiaba
Ingredientes

1,5 kg de goiaba vermelha madura
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Preparo

Corte as goiabas ao meio e retire as sementes. Junte meia xícara de água às metades de goiaba e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, coe e bata no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite, até formar um creme homogêneo. Coloque em uma compoteira ou em taças individuais e leve para gelar por cerca de 3 horas. Sirva a seguir.

Dica - Substitua as goiabas por uma garrafa de suco de goiaba (500ml) e acrescente duas colheres (sopa) de suco de limão.

Fonte: Nestlé

Batida de Goiaba (vegana)

Batida de Goiaba
Ingredientes

2 goiabas vermelhas médias
1/2 litro de leite de soja
1 xícara de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
Açúcar a gosto

Preparo

Lave as goiabas, elimine as extremidades, pique-as grosseiramente com a casca e as sementes e coloque no liquidificador. Adicione metade do leite de soja e bata rapidamente. Distribua em 4 copos altos e leve ao congelador por 1 hora, ou até começar a ficar congelada. Coloque no liquidificador o restante do leite de soja, o suco de laranja, as raspas de limão e o açúcar e bata por 30 segundos. Despeje nos copos com a mistura da goiaba e sirva em seguida.

Rendimento: 4 copos

Fonte: Revista Menu

Papinha de Goiaba

Ingredientes

800 g de goiabas vermelhas
1/2 colher (sopa) de açúcar

Preparo

Descasque as goiabas e retire suas sementes. Corte-as em pedaços. Coloque em uma panela, junto com o açúcar. Leve ao fogo baixo, com a panela tampada, até a fruta começar a se desmanchar. Deixe esfriar. Amasse com um garfo até obter um purê.

Fonte: Adaptada de E-familynet


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Espuma de Goiaba (ovo-lacto)

Ingredientes

3 goiabas médias sem a casca
1 colher (chá) de agar-agar
2 colheres (sopa) de água fria
1 xícara de água
4 claras
1/4 de xícara de adoçante culinário
1/2 colher (sopa) de suco de limão

Preparo

Bata a goiaba com a água no liquidificador. Peneire e reserve. Misture a agar-agar na água fria e deixe hidratar por cinco minutos. Leve ao banho-maria até dissolver e reserve. Bata as claras em neve e, aos poucos, misture o adoçante, batendo até ficar firme e brilhante. Reserve. Junte a goiaba com a agar-agar e o suco de limão. Misture cuidadosamente na clara em neve e coloque em taças. Leve à geladeira por 30 minutos. Enfeite com pedaços de goiaba.

Rendimento: 6 porções de 80 calorias cada

Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.

Fonte: Adaptada de Boa Forma