Ingredientes
1 maço grande de escarola
2 tomates maduros picados
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal, orégano, azeite e pimenta do reino a gosto
Preparo
Lave bem a escarola, deixe escorrer e pique as folhas em pedaços grandes. Reserve. Em uma panela de fundo largo, coloque uma parte da escarola e cubra com um pouco de cada um dos demais ingredientes. Repita a operação fazendo diversas camadas e sempre regando com azeite. Tampe a panela e leve ao fogo médio até que a escarola murche.
Dicas
- Querendo, substitua a escarola por um maço de couve.
- Após lavar as folhas da escarola, escorra bem e deixe secar bastante. Caso contrário a receita perderá sabor.
Fonte: Adaptada de Saborear
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