Coquinho Doce (vegana)

Ingredientes

1 coco fresco
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo

Quebre o coco, retire sua polpa e corte-a em pedaços pequenos. Em uma panela de fundo largo, coloque o coco, o açúcar, o chocolate e meia xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando começar açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem. Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira.

Dica - Se preferir, ao invés de preparar o coco em cubinhos, use 2 xícaras de amendoim torrado, sem pele.

Rendimento: 6 porções

Fonte