![Penne com Tomates e Manjericão (vegana)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh64ko42UlooLA9bl7u3PxdxQRyIrdyfNOZkB2uBZbQ9dCDtD1-KPBUdOqbfUMsXDiShQcLqwMkS1QGKm_Ho3tOKMpZEl-BC2fxZYZ20C4r-rF5Qd2OHUyMBFHW9dqb-Hm05gZrBoOZEJiU/s200/penne-com-tomates-e-manjericao.jpg)
Ingredientes
400 g de tomates frescos sem pele ou 1 lata de tomates pelados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
Pitada de orégano
Sal marinho
Pimenta-do-reino
Tomates-cereja a gosto para decorar
400 g de penne ou a massa de sua preferência
Preparo
Corte os tomates (já sem a pele) ao meio no sentido horizontal e esprema levemente para retirar as sementes. Pique-os e reserve.
Em uma frigideira ou panela rasa, coloque o azeite de oliva, acrescente o alho picado e refogue por 30 segundos. Coloque os tomates, misture bem e abaixe o fogo. Cozinhe por cerca de 20 minutos para que fiquem macios. Acrescente o orégano, manjericão, sal e pimenta-do-reino. Nesse momento, acrescente os tomates-cereja cortados ao meio e deixei no fogo o suficiente para aquecê-los. Cozinhe a massa como de costume e sirva com o molho.
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