Salada com Molho de Maracujá (vegana)

Ingredientes

Para o molho:
1 maracujá (só a polpa)
4 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Para a salada:

6 xícaras de folhas verdes mistas (alface grega e mimosa, frisée, miolo de escarola, rúcula e agrião)

1 xícara de tomatinhos

Preparo

Em uma tigela, misture a polpa com o azeite, batendo bem com um garfo. Junte o sal e o vinagre balsâmico e reserve. Disponha as folhas em uma saladeira com os tomatinhos e regue com o molho na hora de servir. 

Dica - Você pode acrescentar à salada legumes frescos crus e, se preferir, preparar o molho com suco de limão no lugar do maracujá.

Rendimento: 8 porções

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