Ingredientes
1 cebola média picadinha
1 xícara de arroz arbóreo
Caldo de legumes, na quantidade que for necessária para cozinhar o arroz
10 tomates-secos picados (ou a gosto)
1/2 xícara de ervilhas frescas
Azeite a gosto
Preparo
Refogue a cebola em um pouquinho de azeite. Acrescente o arroz e mexa um pouco. Vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos. No meio do cozimento do arroz, quando ele ainda estiver al dente, coloque o tomate-seco e as ervilhas. Termine de cozinhar o arroz. Desligue e regue com azeite. Mexa e sirva.
Sugestão - Sirva com o Bife de Grão-de-Bico e Funghi Secchi à Milanesa
Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana
