![Quinoa com Ervilha e Cenoura Quinoa com Ervilha e Cenoura (vegana)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8-KgmaJGtr6rdNcmRgymMczCIZA7a24yD96ym1v9_Hx2uPIScI-uG5vJsQb369rQsfY5lbRNyniaE0xba0fGYB8Z4mJHQ6iPTCMwU59_KTHOb5qywhtV4y3B1ZaSBw5XWCgOBHobXrUA/s200/quinoa-com-ervilha-e-cenoura.png)
Ingredientes
1 1/2 xícara de caldo de legumes
3/4 de xícara de quinoa em grãos
1/2 cenoura ralada
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de ervilhas congeladas
1 colher (chá) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Preparo
Coloque para ferver o caldo de legumes. Depois de fervido, acrescente a quinoa e cozinhe por 15 minutos com a panela tampada. Ao final do cozimento (quando a água estiver quase secando), adicione a cenoura e o sal. Desligue o fogo e separe a panela destampada. Cozinhe a ervilha em água fervente. Em fogo alto, coloque em uma frigideira o óleo vegetal e a cebolinha para refogar um pouco, acrescente a ervilha e salteie durante um minuto, mexendo sempre com uma espátula. Acrescente a quinoa cozida e misture. Sirva.
Rendimento: 4 porções
Fonte: RG Nutri na Cozinha
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