Bolinho Frito de Batata com Mini Milho (vegana)

Ingredientes

2 batatas grandes
2 xícaras de panko ou farinha de rosca
1 colher (chá) de gengibre ralado ou gengibre em pó a gosto
1/2 cebola grande ou 1 pequena
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Sementes de cominho a gosto
Coentro seco a gosto
Mini milhos
2 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
2 dentes de alho espremidos
Farinha de trigo (para empanar)
2 a 3 colheres (sopa) de requeijão vegano Requeisoy

Preparo

Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e amasse com um garfo. Junte os demais ingredientes, com exceção do mini milho e da farinha de trigo. Misture bem. A mistura precisa estar firme e moldável. Se necessário, acrescente mais panko ou amido de milho. Faça bolinhas e coloque um mini milho em cada uma. Com o dedo, faça o formato que quiser. Leve à geladeira de um dia para o outro (esse procedimento é fundamental para que o bolinho não desmanche na hora de fritar). Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.

Nota - Achamos esta receita num site americano. Resolvemos testar por curiosidade. Muitas pessoas perguntam a razão de vegetarianos e veganos fazerem pratos parecidos com pratos onívoros. Os pratos que se parecem com hambúrgueres, almôndegas, salsichas, bifes, bacon, etc. ajudam algumas pessoas que não querem comer carne, mas têm vontade, a mudarem seus hábitos. Muitas vezes não é uma questão de sabor, mas de aparência ou textura. Nos encontros sociais, esses pratos também podem ser úteis, pois chamam a atenção de onívoros que não imaginam que a cozinha vegetariana possa ser interessante, despertando novas reflexões. Então, aqui está: uma tentativa de imitação de um prato onívoro. É muito saboroso, principalmente por causa do gengibre. Mais uma opção para ocasiões especiais. Pode ser servido com salpicão vegano.

Fonte: Receita, foto e comentários do blog Ser Vegana