"Omelete" de Mandiokejo com Milho (vegana)

Ingredientes

1 1/2 xícara de milho
1 xícara de purê de aipim (mandioca)
1 xícara de Mandiokejo firme preparado
1/2 xícara de alho-poró fatiado
Cheiro-verde e ervas frescas a gosto

Preparo

Refogue o alho-poró e acrescente o milho. Misture o purê, o Mandiokejo preparado conforme instruções da embalagem e o milho refogado com o alho-poró. Em uma frigideira, ou omeleteira, grelhe a massa. Finalize com as ervas frescas e sirva quente.

Nota - Não acrescentei sal, se desejar o faça.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Menu Vegano - Receita da chef vegana Bia Gonzaga