Batatas e Cebolas Assadas com Alecrim (vegana)

Ingredientes

600 g de batata bolinha ou batata pequena cortada ao meio, com a casca
12 mini cebolas descascadas (se usar a pérola, aumente a quantidade)
1/4 de xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de vinho branco seco
2 galhos de alecrim fresco ou a gosto
Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Higienize bem as batatas com uma escovinha e corte-as ao meio. Descasque as cebolas. Em uma panela cozinhe as batatas ligeiramente por 5 minutos. Escorra e passe as batatas e as mini cebolas (cruas) para uma assadeira ou um refratário untado com parte do azeite. Tempere com sal grosso, pimenta-do-reino e distribua os ramos de alecrim. Regue tudo com o vinho e o restante do azeite. Leve ao forno quente (200ºC) e asse por 30 a 40 minutos, mexendo os legumes com uma espátula vez ou outra, tomando o cuidado para não desmanchar as batatas. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dica - Se não achar alecrim fresco substitua pelo desidratado, nesse caso use em menor quantidade.

Rendimento: 4 a 5 porções

Fonte: Petitchef