![Berinjela ao Forno Berinjela ao Forno (vegana)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisQpmYqPc2NqYfn7110pgFK1Bx5D3s2DTXFRGa6xVTApQywrfAjhVfgwMCcqe-SFuK93Nv2-DvNXWXlD88J9tF4_1Gi2fgoJoC5jl_qbFzFPDbQZ_-2cDBMEHvKZiQqOzUcpPlcEgFzl8/s1600/berinjela-ao-forno.png)
Ingredientes
2 berinjelas médias
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de água
2 dentes de alho amassados
Para o molho:
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (chá) de azeite
2 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
1 pitada de louro em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de salsinha picada (para salpicar)
Preparo
Corte as berinjelas em 8 rodelas cada e deixe de molho em água e vinagre por cerca de 15 minutos. Misture o azeite com o a água e o alho e pincele as fatias de berinjela. Grelhe em frigideira dos dois lados até dourar. Coloque em uma travessa.
Molho:
Coloque o tomate, a cebola, as passas, o louro e o sal em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, em fogo baixo, adicionando água se necessário. Regue as fatias de berinjela, leve ao forno pra esquentar bem, salpique a salsa e sirva a seguir.
Rendimento: 2 a 4 porções
Fonte: Cinthya Maggi - Foto: Lang
Berinjela ao forno...
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