Quesadilla de Abacate (vegana)

Quesadilla de Abacate (vegana)
Ingredientes

1 tortilla de trigo grande
1/2 abacate (ou mais, se preferir)
1 tomate pequeno, cortado em cubos
2 colheres (chá) de levedura nutricional (ou fatias de queijo vegetal)
Temperos a gosto (adoro páprica defumada, cominho, alho em pó, etc.)
Salsa mexicana a gosto (opcional)
Sal e cebolinha-verde picada a gosto

Preparo

Amasse a polpa do abacate e espalhe sobre metade da tortilla. Polvilhe com a levedura nutricional, sal e temperos de sua preferência. Adicione o tomate, a cebolinha-verde e a salsa (veja nota abaixo). Dobre a metade superior da tortilha, e coloque em uma frigideira em fogo médio. Aqueça por alguns minutos de cada lado até que aqueça completamente.

Nota - Se preferir, sirva a salsa mexicana à parte, para mergulhar a tortilla ao comer.

Quesadilla de Abacate (vegana)

Fonte: Receita e fotos do blog The Garden Grazer

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